Le plus petit baiser jamais recensé… Et Hugo & Victor

Le roman Le plus petit baiser jamais recensé, est aussi une histoire de chocolat, avec la maison « Hugo & Victor ».

H&V_122_MoleskineMM-0502_BDUne collaboration ayant donné lieu à la création d’un chocolat…. Voici son histoire :

Tout a commencé un soir d’octobre, lors d’un concert de Dionysos à l’Olympia. Le papa de Mathias, a servi de perspicace « entremetteur » en présentant Sylvain (co-fondateur de Hugo & Victor)  à Mathias. Une rencontre de deux créateurs chacun dans un domaine différent mais qui ont conjugué leur imaginaire pour développer une belle aventure « choco-littéraire » très originale et inédite.

A ce moment, Mathias travaillait à la conception de son roman dans lequel le chocolat magique sert de fil rouge. Très vite, il contacte Sylvain afin d’échanger sur ce thème : il serait comment le chocolat- petit-baiser ? Il lui demande des détails  sur la technique de la cuisson du caramel que l’on cuit à 108° et pas à 107° ….

Dans l’histoire un homme un peu savant tombe amoureux d’une belle jeune femme qui est devenue invisible lorsqu’il l’a embrassée. Dès lors, il fait appel à des trésors d’imagination pour retrouver la belle. Pour ne plus risquer de la voir disparaître au prochain baiser, il met au point un chocolat qui reproduira la fidèle sensation du baiser afin qu’elle ne disparaisse plus.

Lors de plusieurs rencontres au café Charlot, de coups de téléphone, de SMS, la composition du chocolat commence à prendre forme.

La gageure : une sensation forte, concentrée mais furtive avec l’impression que tout disparaît en bouche. En même temps il fallait respecter le thème cher à Hugo & Victor : créer un chocolat avec un fruit de saison.

Sylvain propose l’orange sanguine à l’acidité surprenante et féminine et à la couleur rouge qui évoque bien les lèvres, le baiser.

Chocolat au lait ou chocolat noir ? A la chocolaterie Hugo & Victor on essaie, on teste, on goûte, on fait goûter.  Finalement ce sera noir. Le lait a moins de présence en bouche associé à l’acidité de l’orange sanguine.

Mathias propose un cœur de guimauve, Sylvain suggère la meringue pour son côté éphémère : ça croque et tout disparaît très vite  laissant un doux souvenir en bouche. A nouveau on teste, on goûte… Mathias valide !

Pour le design : la sphère pour la rondeur et la douceur avec une spirale pour  le côté cataclysmique. Le rouge pour la passion.

Et pour protéger ces petits chocolats, quoi de mieux que le carnet Hugo & Victor, conçu à la manière d’ un carnet de notes qui abrite 12 petits chocolats comme une collection de plus petits baisers jamais recensés !

 

Catégories : L'actualité

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